Zweigelt – szczep winorośli z Austrii

Zweigelt – skąd pochodzi?

Zweigelt to czerwony szczep winogronowy, który został stworzony przez austriackiego hodowcę wina, Friedricha Zweigelta w 1922 roku. Jest to hybryda dwóch innych odmian winorośli, Blaufränkisch i St. Laurent, i jest obecnie jednym z najbardziej popularnych szczepów w Austrii. Zweigelt zyskał największą popularność wśród winiarzy ze względu na swoją wytrzymałość na choroby, łatwość uprawy i wysoką jakość wina, którą można z niego uzyskać. Wina z Zweigeltu są często lekkie i owocowe, z wyraźnymi nutami czereśni i innych czerwonych owoców. Szczep ten jest również często wykorzystywany do produkcji różowych win (zwanych „Rotgipfler” w Austrii), które są bardzo popularne w tym kraju.

Co charakteryzuje szczep Zweigelt?

Szczep Zweigelt opisywany jest jako średniowczesny, o wysokiej plenności i dobrej odporności na choroby. Jego grona są duże i zwarte, a jagody mają cienką skórkę, co ułatwia ekstrakcję barwników i aromatów w czasie maceracji. Wina z tego szczepu są zazwyczaj lekkie, o żywym kolorze rubinowym i owocowym, a często zawierają nuty wiśni, czereśni, jagód, a czasem także cynamonu i gałki muszkatołowej. Zweigelt jest szczególnie popularny w Austrii i Niemczech, ale jest również uprawiany w innych krajach europejskich, w tym w Czechach, Słowacji i na Węgrzech. Wina z odmiany Zweigelt mogą być produkowane jako wina jednoodmianowe lub mieszane z innymi szczepami, a także mogą być starzone w dębowych beczkach, co dodaje im nuty wanilii, karmelu i miodu.

Jakie wina powstają ze szczepu Zweigelt?

Zweigelt jest szczepem czerwonym, z którego powstają różne style wina. Oto kilka przykładów:

Wina czerwone jednoodmianowe: wina ze szczepu Zweigelt produkowane jako jednoodmianowe są zazwyczaj lekkie i owocowe, z nutami wiśni i jagód. Mogą być również bardziej pełne, o bardziej złożonej strukturze, jeśli pochodzą z dobrej jakości winnic i są starzone w dębowych beczkach.

Różowe wina: Zweigelt jest często używany do produkcji różowych win, które są bardzo popularne w Austrii. Te wina są zazwyczaj lekkie, o delikatnym kolorze i aromacie owoców czerwonych.

Wina mieszane: Zweigelt często jest łączony z innymi szczepami winorośli, aby stworzyć bardziej złożone i wyraziste wina czerwone.

Wina naturalne i organiczne: ze względu na swoją odporność na choroby, Zweigelt jest popularnym szczepem wśród producentów win naturalnych i organicznych, którzy preferują minimalną ingerencję w proces produkcji wina.

Do czego pasuje wino Zweigelt? 

Wina z Zweigeltu są często uważane za wina na co dzień. Są łatwe do picia, ale posiadają wyraźny, dobrze zbalansowany smak. Najwyższej jakości wina z tego szczepu mają potencjał do leżakowania i rozwoju w butelce. Wino Zweigelt jest zwykle łagodne, z delikatnie wyczuwalnymi taninami. Wyróżniają je charakterystyczne, owocowe nuty. Idealnie pasują do potraw mięsnych, zwłaszcza pieczonych lub grillowanych. Dodatkowo świetnie współgrają z potrawami z woka, takimi jak curry i stir fry. Poza tym wino różowe Zweigelt to dobry wybór jako dodatek do letnich dań z grilla. 

Wina ze szczepu Zweigelt to uniwersalne, smaczne i łatwe do picia trunki, które idealnie sprawdzają się na co dzień. Różowe wino z winorośli tej odmiany to doskonały wybór na letni, swobodny wieczór przy grillu.