Alvarinho – wyjątkowy smak Portugalii w butelce. Sekrety szczepu

alvarinho

Zapamiętaj!

  • Alvarinho to biały szczep winorośli, pochodzący z północnej Portugalii.
  • Wina z alvarinho mają intensywny owocowy aromat, świeży smak oraz przyjemną kwasowość.
  • Najbardziej znane wino produkowane z alvarinho to Vinho Verde, doskonale komponuje się z lekkimi daniami, przede wszystkim z owocami morza.

Alvarinho – pochodzenie szczepu winorośli

Alvarinho to szczep winorośli, który ma swoje korzenie w północnej Portugalii, przede wszystkim w regionie Minho. Jego istnienie sięga co najmniej średniowiecza, a z biegiem lat zyskał popularność również w innych regionach Portugalii oraz w Hiszpanii, gdzie jest znany jako albariño.

Alvarinho odgrywa kluczową rolę w portugalskim winiarstwie, zwłaszcza w regionie Vinho Verde. Jest to jedno z najbardziej rozpoznawalnych win portugalskich na świecie, a jego charakterystyczne cechy sprawiają, że niezwykle cenią je prawdziwi koneserzy.

Charakterystyka szczepu alvarinho

Alvarinho to szczep o małych, gęsto ulistnionych kiściach i niewielkich, okrągłych owocach. Wymaga wilgotnego klimatu i dobrze rośnie na glebach granitowych, które są typowe dla regionu Minho. Ze względu na swoją wrażliwość na choroby, uprawa tego szczepu wymaga starannej troski i umiejętności.

Alvarinho – wyjątkowe aromaty i smaki

Wina produkowane z alvarinho cechują się intensywnym aromatem owocowym, z nutami cytrusów, moreli, brzoskwiń i kwiatów. W smaku są świeże, wytrawne, z dobrą kwasowością i bogatym, długotrwałym finiszem. W zależności od techniki winifikacji mogą być również wykrywalne nuty mineralne oraz dębowe, szczególnie w przypadku win dojrzewających w beczkach.

Wina z alvarinho – najbardziej znane etykiety

Najbardziej znane wino produkowane z alvarinho to Vinho Verde, czyli zielone wino. Nazwa ta nawiązuje do młodości, świeżości i zielonej barwy winorośli w tym regionie, a nie koloru wina. Vinho Verde to wyjątkowy, orzeźwiający i aromatyczny trunek, który doskonale komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak owoce morza.

Poza portugalskimi winami szczep alvarinho znalazł również swoje miejsce w winiarskim krajobrazie Galicji, w północno-zachodniej Hiszpanii. Tu znany jest pod nazwą albariño i stanowi podstawę słynnych win z regionu Rías Baixas. Wina te są równie aromatyczne i świeże, z wyraźnymi nutami owocowymi i dobrą kwasowością.

Idealne połączenia kulinarne

Jak już wspomniano, alvarinho doskonale komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak owoce morza. Szczególnie dobrze pasuje do krewetek, małży, ostryg, czy kalmarów. W Portugalii i Galicji często podaje się je z rybami grillowanymi na świeżym powietrzu lub z lokalnymi przysmakami, takimi jak pulpo a la gallega – ośmiornica w galicyjskim stylu.

To również świetny wybór do delikatnych mięs (królik, drób), sałatek i przekąsek. Sprawdzi się jako aperitif lub jako orzeźwienie podczas gorących letnich dni. Wyśmienicie łączy się z sałatkami z owocami, np. z mango czy ananasem, a także z serami, takimi jak portugalski queijo fresco.

Ze szczepu alvarinho powstają znakomite portugalskie białe wina. Świetnie wydobywają smak delikatnych potraw, ale są odpowiednie również jako orzeźwienie podczas upalnego dnia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Previous Article
Jakie wino do obiadu

Jakie wino do obiadu? Sprawdź najważniejsze zasady łączenia wina z jedzeniem!

Next Article
cabernet

Cabernet Sauvignon – czym charakteryzuje się ten szczep i jak smakuje wyprodukowane z niego wino? Sprawdź, co warto wiedzieć!

Related Posts