Furmint – słynny węgierski szczep winorośli

Furmint – skąd pochodzi?

Furmint to szczep winogron pochodzący z Węgier, gdzie jest powszechnie uprawiany i stanowi podstawę dla produkcji słynnego wina Tokaj. Furmint jest również uprawiany w niektórych innych krajach, takich jak Słowacja, Austria i Niemcy, ale to na Węgrzech jest najbardziej znany i ceniony. Wina z furmintu charakteryzują się intensywnym smakiem i aromatem owoców cytrusowych oraz miodu i suszonych owoców, a także wyraźną kwasowością.

Czym charakteryzuje się szczep Furmint? 

Szczep winogron Furmint charakteryzuje się dość dużymi, gęstymi i soczystymi jagodami, które mają grubą skórkę. Wina z odmiany Furmint są zazwyczaj jasne, o złocistym kolorze, a ich smak i aromat są intensywne i złożone. Oto kilka charakterystycznych cech szczepu Furmint:

• Kwasowość: wina z Furmintu są zazwyczaj dość kwaśne, co przyczynia się do ich wytrawności i świeżości. Kwasowość ta może być mniej lub bardziej intensywna, w zależności od regionu uprawy i sposobu produkcji wina.
• Aromat: trunki z tej odmiany winorośli są bogate w aromaty owoców cytrusowych (takich jak cytryny, pomarańcze), miodu, suszonych owoców i kwiatów. Wina te mogą również zawierać nuty dębowe, wynikające z beczkowania.
• Złożoność: wina ze szczepu Furmint mają zwykle złożoną strukturę smaku i aromatu, która rozwija się wraz z wiekiem wina. Trunki te są często uważane za jedne z najbardziej złożonych i interesujących win na świecie.
• Potencjał do starzenia: wina z Furmintu mają potencjał do długiego leżakowania, co oznacza, że mogą poprawiać swoją jakość i złożoność smaku przez wiele lat po zbiorach.
• Wartość kulturowa: Furmint jest szczepem, który jest głównym składnikiem słynnego wina Tokaj, uważanego za jedno z najważniejszych win na świecie. Wina te mają bogatą historię i kulturowe znaczenie dla Węgier i całego regionu Tokaj.

Wina ze szczepu Furmint

Wina ze szczepu Furmint są zwykle wytrawne lub półwytrawne, ale czasem można spotkać wina słodkie. Najsłynniejsze jest wino Tokaj, które jest produkowane z blendu trzech szczepów, w tym z Furmintu. Wina Tokaj są słodkie i mają charakterystyczny smak i aromat suszonych owoców, miodu i karmelu. Z winogron tej odmiany wytwarza się także trunki Dry Furmint, czyli wina wytrawne. Charakteryzuje je intensywny aromat cytrusów, miodu i kwiatów. Zazwyczaj są to trunki o jasnym kolorze, z wyraźnie wyczuwaną kwasowością. Doskonale sprawdzają się jako aperitif. Z kolei wina Late Harvest Furmint produkowane z dojrzałych, ale nieprzesuszonych winogron. Są one zwykle półsłodkie lub słodkie, o intensywnym smaku i aromacie, zawierają nuty miodu, suszonych owoców i cytrusów. Popularne jest także wino słodkie Furmint Szamorodni. Powstaje z winogron zebranych w jednym gronie, zarówno dojrzałych, jak i przesuszonych. Wina te są intensywnie słodkie i mają nuty miodu, suszonych owoców i cytrusów.

Do czego pasuje wino Furmint?

Wina z odmiany Furmint ze względu na swój bogaty aromat i smak, a także wyraźną kwasowość, idealnie pasują do wielu potraw i okazji. Świetnie łączą się z daniami kuchni węgierskiej, takimi jak na przykład gulasz, paprykarz, czy różnego rodzaju pieczone mięsa. Doskonale balansują dość ostry i pikantny smak tych potraw. Wina Furmint współgrają także z kuchnią azjatycką, ze względu na swoją świeżość. Podkreślają smak krewetek, owoców morza i sushi. Trunki z tej odmiany pasują również do serów. Są także dobrym uzupełnieniem deserów. 

Furmint to szczep, który kojarzy się głównie z produkcją wina Tokaj. Na Węgrzech uznawany jest za skarb narodowy, ale wina z tej odmiany winorośli popularne są na całym świecie.